Vi espumós Ancestral de Tonicoll Xarel·lo - CELLER MASIA TONICOLL

---

Varietat: Carinyena vella 90% i Garnatxa 10%

Embotellat: Juliol 2011

Producció i quantitat:  750 ml. ampolles

Localització: El lloar

Alçada: 350 m

Sòl: Licorella

Superfície: 1,8 ha

Edat de les vinyes: 80 anys

Rendiment: 14hl/ha

Cultiu: biodinàmic

 

Vinificació

Verema: manual a mitjans de setembre del 209, caixes de 15 kg

Fermentació: natural amb llevats autòctons.

Influències: sons de la naturalesa, aigua de l'Antàrtida, teràpies homeopàtiques.

 

Paràmetres analítics

Alc: 15% vol

Acidesa: 5,04 gr/l

Sucre: 0 gr/lts

Ph: 3,49

---