Xai lletó de ramat mil·lenari d'ovelles de pastura de la casa Puigpelat dels Quadrells de la Molsosa.
Xai només alimentari amb llet de la seva mare d'aproximadament un mes de vida. Carn molt tendra i gustosa. Se serveix sencer o tallat segons preferència del consumidor.
* És necessari reservar el xai amb una setmana d'antelació.