Pastures de Castelltallat produeix vedella ecològica, que ven en forma de lots de carn a particulars, cooperatives i botigues, i en peces de carn al sector de la restauració. En l’entorn privilegiat de la Serra de Castelltallat, les vaques i els vedells pasturen en llibertat. La forma tradicional de fer, el respecte pel ritme natural i el tracte respectuós pels animals fan que, com passa amb el bon vi, el bestiar de Pastures de Castelltallat s’amari també del gust singular de la serra on creix i en capti el caràcter.
Com és habitual a la pagesia, Pastures de Castelltallat compta amb un plantejament global i holístic basat en la premissa del “tot de casa” que ha esdevingut una garantia de qualitat i confiança. Els productes van directament del productor al consumidor, sense intermediaris. Els animals neixen i viuen a la finca, i s’elaboren artesanalment a l’obrador que hi ha a la casa. A més, Pastures de Castelltallat vetlla per una distribució de proximitat o cadena curta, que evita pèrdues de sabor a causa de la distànca, el temps o el procés. Amb tot plegat, el projecte vol oferir un producte de qualitat, elaborat de manera artesanal i personalitzada i que estigui a l’abast de tothom.
PASTURES DE CASTELLTALLAT
Casa Biosca de Castelltallat (Sant Mateu de Bages)
618879354
www.pastures.cat
info@pastures.cat
