Xai de Cal Puigpelat

El Xai de Puigpelat només ha estat alimentat amb la llet de les mares, que s’ha alimentat únicament de pastures de la mateixa explotació de la Casa Puigpelat. Es tracta d’una alimentació natural i tradicional, basada en l’aprofitament de tots els recursos naturals de la finca (boscos, camps, etc.) Des de l’any 1373, la Casa Puigpelat treu el seu ramat a pasturar –tret d’inclemències metereològiques-.Romaní, jonça i altres herbes dels nostres boscos s’ajunten per aconseguir una carn amb un gust molt especial, prioritzant qualitat i tendresa. A Casa Puigpelat ens preocupen tots els detalls del procés, per això també es vigila de prop la matança i especejament de la carn: l’escorxador és molt proper a la finca per evitar llargs transports i pèrdua de qualitat.Hem conservat el gust natural del xai del nostre territori, avalat per la professionalitat i experiència d’una explotació centenària.